طريقة عمل دجاج كنتاكي

المكوّنات

كيلوغرام من الدجاج مقطّع إلى ثمانية أجزاء

. كوب من الطحين. بيضتان

. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر

. ملعقة صغيرة من الثوم بودرة

. ملعقة صغيرة من بودرة البصل

. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

. ملعقة صغيرة من الكمون

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل مطحون

. نصف ملعقة صغيرة من القرفة ناعمة

. ملعقة صغيرة من البابريكيا

. ملعقة صغيرة من الملح

. مكونات تتبيلة الدجاج

: عصير ليمونة

. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض

. ملعقة كبيرة من زيت الذرة

. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

. ملعقة صغيرة من الملح

. ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة

. طريقة التحضير

تتبيل قطع الدجاج قبل الطبخ بيوم

. خلط جميع التوابل مع بعضها ودهن الدجاج بزيت الذرة

. عصر الليمون

، وفرك قطع الدّجاج بخليط الملح والفلفل الأسود

، ثمّ وضع الصلصة الحارة

. وضع الدجاج في كيس لحفظ الطعام بعد وضع الخل

، وتركها في الثلّاجة إلى اليوم التالي

. إخراج الدجاج من الكيس

، وتركه ليتصفّى من الخل

. خفق البيض

، ووضع البيكنج باودر

، وملاحظة

فوران البيض

، وضع الدجاج عندما يهدأ الفوران

، ثمَّ إضافة مرّةً أخرى البيكنج باودر

، ومواصلة التقليب

. إخراج الدّجاج من البيض

، ووضعه في خليط الطحين مع التوابل (بودرة البصل، وبودرة الثوم)، والخلط جيّداً

. وضعه في الثلّاجة مدة نصف ساعة

، ثمَّ وضعه في زيت غزير مع مراعاة تخفيف النار حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيّاً.

عمل دجاج كنتاكي